概要： 「实验原理」 淀粉溶液遇到碘会变成蓝紫色，这是淀粉的特性。而维生素C能与蓝紫色溶液中的碘发生作用，使溶液变成无色。通过这个原理，可以用来检验一些蔬菜中的维生素C. 「实验步骤及现象」 在玻璃瓶内放少量淀粉，倒入一些开水，并用小棒搅动成为淀粉溶液。 滴入2 ～3 滴碘酒，你会发现乳白色的淀粉液变成了蓝紫色。 再找2 ～3 片青菜，摘去菜叶，留下叶柄，榨取出叶柄中的汁液，然后把汁液慢慢滴入玻璃瓶中的蓝紫色的液体中，边滴入边搅动。 这时，你又会发现蓝紫色的液体又变成了乳白色。说明青菜中含有维生素C.
化学实验：菜中维生素C的测定,标签：高二化学教学资源大全,高二学习方法,http://www.kgf8.com「实验原理」
淀粉溶液遇到碘会变成蓝紫色，这是淀粉的特性。而维生素C能与蓝紫色溶液中的碘发生作用，使溶液变成无色。通过这个原理，可以用来检验一些蔬菜中的维生素C.
「实验步骤及现象」
在玻璃瓶内放少量淀粉，倒入一些开水，并用小棒搅动成为淀粉溶液。
滴入2 ～3 滴碘酒，你会发现乳白色的淀粉液变成了蓝紫色。
再找2 ～3 片青菜，摘去菜叶，留下叶柄，榨取出叶柄中的汁液，然后把汁液慢慢滴入玻璃瓶中的蓝紫色的液体中，边滴入边搅动。
这时，你又会发现蓝紫色的液体又变成了乳白色。说明青菜中含有维生素C.
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