[化学实验]菜中维生素C的测定

概要：[化学实验]菜中维生素C的测定「实验原理」淀粉溶液遇到碘会变成蓝紫色，这是淀粉的特性。而维生素C能与蓝紫色溶液中的碘发生作用，使溶液变成无色。通过这个原理，可以用来检验一些蔬菜中的维生素C. 「实验步骤及现象」在玻璃瓶内放少量淀粉，倒入一些开水，并用小棒搅动成为淀粉溶液。滴入2 ～3 滴碘酒，你会发现乳白色的淀粉液变成了蓝紫色。再找2 ～3 片青菜，摘去菜叶，留下叶柄，榨取出叶柄中的汁液，然后把汁液慢慢滴入玻璃瓶中的蓝紫色的液体中，边滴入边搅动。这时，你又会发现蓝紫色的液体又变成了乳白色。说明青菜中含有维生素C.

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[化学实验]菜中维生素C的测定

　「实验原理」

　淀粉溶液遇到碘会变成蓝紫色，这是淀粉的特性。而维生素C能与蓝紫色溶液中的碘发生作用，使溶液变成无色。通过这个原理，可以用来检验一些蔬菜中的维生素C.

    「实验步骤及现象」

　在玻璃瓶内放少量淀粉，倒入一些开水，并用小棒搅动成为淀粉溶液。

　滴入2 ～3 滴碘酒，你会发现乳白色的淀粉液变成了蓝紫色。

　再找2 ～3 片青菜，摘去菜叶，留下叶柄，榨取出叶柄中的汁液，然后把汁液慢慢滴入玻璃瓶中的蓝紫色的液体中，边滴入边搅动。

　这时，你又会发现蓝紫色的液体又变成了乳白色。说明青菜中含有维生素C.

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